冬季饮食养生注意四个4比6

冬季正是食补的最佳时节，在享受美味的过程中，促进新陈代谢，保持营养平衡。那么冬季饮食养生有哪些注意事项呢？下面，一起来看看饮食养生的四个4:6。

1、主食与副食的比例是4：6

通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

2、细粮与粗粮的比例是4：6

吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。

3、酸性与碱性的比例是4：6

事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是属酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物类食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物；蔬菜、水果则属于碱性食物。

4、荤与素的比例是4：6

荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构能降低肥胖、糖尿病、心脑血管疾病的发生，有利于长寿。

除此以外，还应在烹调方法上注意，多吃用小火(焖、炖、热、煨)烹调的食物，少吃用大火(炸、爆、烧)做的食物。进餐时不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。另外每餐饮食都应该有干有稀，我们建议胖人先稀后干，瘦人先干后稀。总之，科学饮食，对身体健康是至关重要的。

营养科  余雪梅