齐心协力共抗疫 不辱使命保前方

在防控疫情的阻击战中，营养科全力以赴为武汉前线医疗队作好保障，让奋战在一线的白衣天使以充沛体力投入战斗。

召之即来，来之能战

2月3日，营养科派出优秀的厨师长胡泽军和厨师李志宇随国家（四川）紧急医学救援队千里驰援武汉。虽然经历过九寨沟、尼泊尔等地震救援，有着丰富的实战经验，但这次面临的新冠肺炎疫情是以往从未曾有过的严峻局面。面对陌生的环境和未知的风险，两位厨师并没有退缩。2月4日一到达武汉，他们不顾舟车劳顿，立即投入工作，为全体救援队员提供了可口的热饭热菜。连日来，他们利用有限的资源，以常人难以想象的工作强度，为救援队提供营养膳食保障，让这支队伍保持充沛的体力和精力抗击疫情。

坚强后盾，同舟共济

为尽量自给自足，避免给当地政府及各方增加困难，营养科作为抗击疫情的大后方，在接到出征任务的2小时内，迅速准备好后救援队所需物资，将高蛋白食物、牛奶、坚果、新鲜蔬果、方便食品等物资随车队送往前线。为了让派往一线的队员放心，营养科党支部多次慰问看望队员家属，了解他们生活中的困难，解决队员的后顾之忧。

营养安全，缺一不可

四川国家紧急医学救援队进驻方舱医院提供医疗援助，工作量巨大，为让队员们保持旺盛的体力和精力，吃到营养的饭菜，营养医师针对一线医护人员超负荷工作，体能消耗高的特点，在膳食制作过程中给予远程指导，保证每天有充足的优质蛋白质、丰富的维生素和微量元素，以满足他们的营养需要。由于天气寒冷，饮食制作保证每餐都能吃上热菜、热饭、热汤。除了每日三餐，还要为队员们提供加班餐及宵夜等餐食，增加新鲜水果、特色小吃等，元宵节还专门为远在他乡的队员们送上热腾腾的汤圆。

在保证医疗队员吃得好吃得饱的前提下，食品安全毫不放松。选用新鲜卫生的食材，制作过程中做好个人防护，注意操作前后手卫生，制作菜肴严格做到生熟分开。最后的餐厨垃圾分类存放等都严格按照卫生标准执行。

身在武汉，味在四川

担心武汉的队员们吃得不习惯，膳食基本都以新鲜食材制作，以川味为主。这就对厨师们提出了更高的要求，然而他们并没有退缩，利用中午仅有的一点休息时间去当地超市采购新鲜食材，食物及生活用品搬运也是亲历亲为，同时还积极与当地酒店厨房的工作人员共同协作，把细节做到极致。他们从早晨5点一直忙碌到晚上11点过，每日将近18个小时的超负荷运转，用常人难以想象的毅力和体力来完成这项艰辛的工作，只为队员们能吃上家乡温暖的饭菜，有充足的体力和营养保证继续战斗。