把好食品安全“入口关”，我院营养科建立食材快检室

食品安全无小事。为筑牢食品安全防护网，让职工及患者吃得更放心、更舒心，经过积极筹备，营养科建立了食材快检室，检测操作人员集中培训后，掌握了食品快速检测中的常见项目检测原理和方法。

快检室建立以后，仅今年9月营养科已开展23次食材快检工作，涵盖15种食材、餐具项目，运用ATP荧光检测、胶金体检测、酶抑制检测技术重点对患者及职工密切关注的农药残留、瘦肉精使用、餐具表面洁净度等方面进行了检测，检测结果均符合食品安全要求。科室进一步优化流程，建立了《营养科食材快检制度》，形成食品验收数据化、智能化的长效监管机制。

食品安全是“管”出来的，要始终坚持严字当头。营养科建立食材快检室旨在运用信息技术手段赋能食品安全监管，将现场食材验收与信息化快速检测有益互补，实现“双管齐下”，织密发现不合格食品的“过滤网”。营养科将常态化开展食材快检工作，让监管工作“跑”在风险前面。